Dünyada kültürü yapılan mantarlar arasında önemli bir yere sahip olan istiridye mantarı, barındırdığı protein oranı, insan sağlığına katkısı ve lezzeti sayesinde son yıllarda oldukça popüler bir ürün haline geldi. Bu mantar türünü şehrimizde üretip bölgemize, ülkemize ve dünyaya pazarlamak için gerekli çalışmalara başlandı. Küçükesence Mahallesi'nde 1.500 m2 alan üzerine kurulu mantar üretim tesisi, istiridye mantarı üretim tesisi olarak yenilendi. Kompostolarımız yerleştirildi ve üretime başlandı. Üretim alanlarını genişletme çalışmalarımız da devam etmektedir. Küçükesence' deki tesisimize ilave olarak 2 üretim çadırı, 1 soğuk hava deposu yapılmaktadır. Ayrıca Sakaryapark karsısında, üzerinde üretim, paketleme ve tadım kafeteryalarının bulunduğu bir istiridye mantarı üretim tesisi projesinin hazırlık aşaması tamamlandı. ihale sürecini tamamladıktan sonra çalışmalarına başlanacaktır. İstiridye mantarı üretiminden elde edeceğimiz tecrübe üreticilerimizle de paylaşılacaktır. Gerekli ekipman desteği, sözleşmeli tarımsal üretim modelimiz kapsamında çiftçilerimize ve girişimcilerimize sağlanacaktır. Böylece, Sakarya olarak tarımda yeni trendleri yakalayacak ve popüler ürünleri üreterek tarım ürünlerindeki çeşitliliğimizi artıracağız.